Cena
Crema di carote e finocchi
Valori nutrizionali
(per 4 persone)
- Proteine 45,47 g
- Carboidrati 126,03 g
- Grassi 34,71 g
- Colesterolo 0,00 mg
- Fibra alimentare 61,40 g
- ORAC 18448,80 u
Ingredienti
(per 4 persone)
- 6 carote
- 2 finocchi
- 1 scalogno
- 4 bicchieri di brodo vegetale
- qualche foglia di salvia
- olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di pinoli
- sale
Difficoltà
Tempo
Costo
Difficoltà
Tempo
Costo
Valori nutrizionali
(per 4 persone)
- Proteine 45,47 g
- Carboidrati 126,03 g
- Grassi 34,71 g
- Colesterolo 0,00 mg
- Fibra alimentare 61,40 g
- ORAC 18448,80 u
Ingredienti
(per 4 persone)
- 6 carote
- 2 finocchi
- 1 scalogno
- 4 bicchieri di brodo vegetale
- qualche foglia di salvia
- olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di pinoli
- sale
Preparazione
- Lavare, sbucciare e tagliare le carote a rondelle.
- Lavare e mondare i finocchi, poi tagliarli a fettine sottili.
- Sbucciare e affettare lo scalogno, quindi farlo appassire in una casseruola con 2 cucchiai di olio e la salvia, lavata e asciugata, per 6-7 minuti, mescolando spesso.
- Eliminare la salvia, unire le carote e i finocchi e lasciare insaporire per 5 minuti.
- Regolare di sale, alzare leggermente la fiamma, bagnare con il brodo e portare a ebollizione.
- Continuare la cottura a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a quando le carote saranno morbide.
- Frullare tutto con un frullatore a immersione, fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
- Servire la crema ben calda, guarnita con i pinoli tostati.
Preparazione
- Lavare, sbucciare e tagliare le carote a rondelle.
- Lavare e mondare i finocchi, poi tagliarli a fettine sottili.
- Sbucciare e affettare lo scalogno, quindi farlo appassire in una casseruola con 2 cucchiai di olio e la salvia, lavata e asciugata, per 6-7 minuti, mescolando spesso.
- Eliminare la salvia, unire le carote e i finocchi e lasciare insaporire per 5 minuti.
- Regolare di sale, alzare leggermente la fiamma, bagnare con il brodo e portare a ebollizione.
- Continuare la cottura a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a quando le carote saranno morbide.
- Frullare tutto con un frullatore a immersione, fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
- Servire la crema ben calda, guarnita con i pinoli tostati.
Vuoi avere sempre a disposizione questa ricetta?
Vorresti dare un nuovo equilibrio
alla tua giornata alimentare?
alla tua giornata alimentare?
Puoi acquistare il nuovo libro
del Dottor Pier Luigi Rossi
Il ricettario è disponibile in tutte le librerie e nei negozi online dal 28 maggio,
non perdere questa occasione!
non significa dover rinunciare al gusto e ai piaceri della tavola.
Ecco perché il dottor Pier Luigi Rossi ha raccolto una serie di ricette molto semplici da realizzare, basate su corrette combinazioni alimentari che seguono le indicazioni del MetodoACPG.
I piatti sono pensati per aiutare a comprendere come organizzare la giornata alimentare, in modo da imparare a scegliere i cibi giusti e mettere in pratica uno stile di vita consapevole.
Perché la salute sta nel piatto quotidiano!