Risotto con zucchine, fiori di zucca e formaggio spalmabile light
Un’idea di Paola Peppoli
30 minuti
Descrizione
Esplora il gusto raffinato di questo risotto alle zucchine, arricchito con una cremosa nota di formaggio light e impreziosito con l’elegante tocco dei fiori di zucca. Un’esperienza culinaria equilibrata e piena di freschezza da gustare in ogni boccone.
Iniziamo!
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti che ti mancano per aggiungerli alla tua lista della spesa
dosi per 4 persone
Preparazione
Step 1: Preparazione del soffritto
- Taglia la cipolla a pezzettini piccolissimi e falla appassire lentamente con il brodo in una casseruola.
- Nel frattempo prepara in un tegame a parte il brodo di verdure.
Step 2: Tostatura e preparazione del risotto
- Aggiungi il riso nella pentola e fallo tostare per circa 3-4 minuti. Questo passaggio è importante per sviluppare il sapore del riso.
- Nel frattempo taglia a dadini le zucchine
- Dopo alcuni minuti, aggiungi le zucchine al riso tostato.
- Mescola gli ingredienti aggiungendo il brodo gradualmente per far cuocere il riso.
Step 3: Guarnizione e servizio
- Una volta che il risotto è cotto, spegni il fuoco e aggiungi il formaggio spalmabile light per un tocco cremoso e leggero.
- Utilizza i fiori di zucca per guarnire il risotto prima di servire. Questi fiori delicati aggiungeranno un tocco di colore e freschezza al piatto finito.
- Servi il risotto caldo, assicurandoti di distribuire uniformemente i fiori di zucca.