Orzotto vegano agli asparagi e semi di sesamo
Un’idea di Roberta Biei | Cuci-cucina
40 minuti
Descrizione
Un orzotto vegano cremoso arricchito dagli asparagi, cotti in brodo vegetale e accompagnati da una salsa vellutata di semi di sesamo. Un’alternativa gustosa e nutriente per un pasto completo e delizioso.
Iniziamo!
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti che ti mancano per aggiungerli alla tua lista della spesa
Per 2 persone:
Preparazione
Step 1: preparazione degli asparagi
- Lavare gli asparagi.
- Tagliare via la parte dura del gambo.
- Tagliare gli asparagi a tocchetti, tenendo da parte le punte.
Step 2: cottura degli asparagi
- Fare soffriggere gli asparagi con brodo, aglio e maggiorana.
- Cuocere a fiamma medio-bassa per circa 20 minuti, coperto.
- Aggiungere brodo se necessario per evitare che si asciughino troppo.
Step 3: preparazione dell’orzotto
- Tostare l’orzo in una padella.
- Aggiungere brodo gradualmente, come per un risotto.
- Cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio-basso o seguendo le istruzioni sulla confezione.
Step 4: assemblaggio
- Aggiungere le punte degli asparagi negli ultimi 5 minuti di cottura dell’orzotto.
- Frullare 2/3 degli asparagi cotti con semi di sesamo tostati, olio e brodo.
- Mantecare l’orzotto con la salsa ottenuta.
- Regolare di sale, aggiungere maggiorana.
- Lasciare riposare per 2-3 minuti prima di servire.