[QUIZ] Le verdure surgelate fanno male? Tutti i pro e contro

Cosa dovremmo fare prima di congelare i vegetali in casa?

Scottarli brevemente in acqua bollente e poi asciugarli.

Raffreddarli bene.

Entrambe le risposte sono corrette.

Corretto! Sbagliato!

Come è meglio scongelare un prodotto?

Direttamente in padella o in frigorifero.

In acqua calda.

A temperatura ambiente.

Corretto! Sbagliato!

Gli alimenti surgelati hanno un valore nutrizionale inferiore a quelli freschi?

Sì, sempre, vengono persi soprattutto i grassi buoni.

No, sono identici.

No, se vengono surgelati in modo corretto.

Corretto! Sbagliato!

Per surgelare correttamente un alimento dovremmo:

Portalo a -18°C rapidamente.

Portalo gradualmente a -18°C.

Portalo gradualmente a -15°C.

Corretto! Sbagliato!

Qual è la differenza tra congelamento e surgelazione?

La surgelazione prevede che il prodotto venga portato rapidamente a -18°C, mentre non ci sono tempi e temperature stabilite per il congelamento, che si può considerare tale già a -12°.

La surgelazione prevede che il prodotto venga portato rapidamente a -18°C, mentre non ci sono tempi e temperature stabilite per il congelamento, che si può considerare tale già a -3°.

La surgelazione prevede che il prodotto venga portato gradualmente a -12°C, mentre il congelamento richiede un rapido abbassamento della temperatura fino a -18°C.

Corretto! Sbagliato!

Per avere alimenti surgelati di buona qualità è fondamentale un rapido raffreddamento perché…:

L’acqua contenuta all’ interno dell’alimento forma così dei piccolissimi cristalli di ghiaccio che non causano troppe lesioni alle cellule dell’alimento, e gli permettono di mantenere tessitura e qualità buone.

In questo modo l’acqua contenuta all’ interno dell’alimento forma dei macrocristalli di ghiaccio che, rompendo le cellule, permettono il mantenimento di tutti i nutrienti.

L’acqua formerà così dei microcristalli che al momento dello scongelamento si scioglieranno più rapidamente e libereranno più facilmente i nutrienti una volta ingeriti.

Corretto! Sbagliato!

Quali sono i vantaggi del congelamento e della surgelazione?

Permettono entrambi di sterilizzare gli alimenti e ne prolungano la vita.

Prolungano la vita dell’alimento e permettono di conservarlo anche in porzioni più piccole e più pratiche da usare rispetto al fresco.

Ci permettono di avere a disposizione alimenti fuori dalla loro stagionalità e di conservarli anche dopo la data di scadenza.

Corretto! Sbagliato!

Si possono ricongelare alimenti scongelati?

Sì, ma solo se il prodotto, nel frattempo, non è stato cotto.

No, soprattutto se è stato cotto dopo lo scongelamento.

Sì, ma solo se il prodotto una volta scongelato è stato cotto.

Corretto! Sbagliato!

Per mantenere la qualità degli alimenti surgelati è opportuno:

Trasportali dal supermercato a casa in una borsa termica che mantenga la temperatura.

Rimuoverli dal frigo in cui si trovano al supermercato appena prima di andare in cassa.

Entrambe le risposte sono corrette.

Corretto! Sbagliato!

Quali alimenti è consigliabile NON congelare o surgelare?

Uova, cibo in scatola e bevande gassate.

Brodo di carne e di verdure.

Funghi e legumi.

Corretto! Sbagliato!

[QUIZ] Le verdure surgelate fanno male? Tutti i pro e contro

Hai finito il quiz: un primo passo verso un'alimentazione consapevole, ricca di gusto e salute.

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[QUIZ] Le verdure surgelate fanno male? Tutti i pro e contro

Cosa dovremmo fare prima di congelare i vegetali in casa?

Come è meglio scongelare un prodotto?

Gli alimenti surgelati hanno un valore nutrizionale inferiore a quelli freschi?

Per surgelare correttamente un alimento dovremmo:

Qual è la differenza tra congelamento e surgelazione?

Per avere alimenti surgelati di buona qualità è fondamentale un rapido raffreddamento perché…:

Quali sono i vantaggi del congelamento e della surgelazione?

Si possono ricongelare alimenti scongelati?

Per mantenere la qualità degli alimenti surgelati è opportuno:

Quali alimenti è consigliabile NON congelare o surgelare?

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