Fibre, alimentazione e glicemia: quanto ne sai?

Cosa sono le fibre alimentari?

Sono miscele di polisaccaridi di origine vegetale.

Sono nutrienti preziosi per l’organismo.

Sono sostanze antiossidanti.

Corretto! Sbagliato!

Quali tipi di fibre alimentari sono importanti per il nostro organismo?

Fibre solubili e fibre insolubili.

Fibre nutritive e fibre antinutrizionali.

Fibre muscolari rosse e fibre muscolari bianche.

Corretto! Sbagliato!

Quale tra questi alimenti è più ricco di fibre?

Farina d’avena.

Farina di segale.

Farina integrale.

Corretto! Sbagliato!

Quale delle seguenti è una fibra insolubile?

Mucillagini.

Glucomannano.

Inulina.

Corretto! Sbagliato!

Picchi glicemici molto alti possono influenzare la nostra salute metabolica; chi li deve evitare?

Esclusivamente coloro che soffrono di diabete e insulino-resistenza.

Tutti, anche le persone sane: i picchi glicemici portano a mangiare di più e con il tempo possono far aumentare di peso o possono avere ripercussioni sul metabolismo.

Solo le persone che soffrono di diabete e insulino-resistenza e che vogliono anche evitare di prendere peso.

Corretto! Sbagliato!

Quali abitudini possono aiutare a tenere sotto controllo la glicemia?

Diete di esclusione e attività fisica intensa e costante.

Un’alimentazione ricca esclusivamente di grassi saturi accompagnata da regolare attività fisica.

Un’alimentazione ricca di fibre e regolare attività fisica.

Corretto! Sbagliato!

Quali alimenti vanno evitati per controllare la glicemia?

Cibi ricchi di zuccheri semplici, come dolci, biscotti, bevande zuccherate, marmellate, ecc.

Tutta la frutta fresca, in particolare mele, arance, mandarini e pompelmi.

Carne rossa, insaccati, uova, latte, formaggi molli e stagionati, burro.

Corretto! Sbagliato!

8. Quali gruppi di alimenti permettono di fare il pieno di fibre?

Carne, pesce, uova e verdura a foglia verde.

Cereali integrali e derivati, legumi, frutta fresca e secca, verdura.

Cereali raffinati, frutta disidratata, pesce azzurro.

Corretto! Sbagliato!

Quali benefici offrono le fibre?

Donano senso di sazietà e rallentano l’assorbimento di grassi e zuccheri, allo stesso tempo hanno un’azione benefica sul transito intestinale e “nutrono” la flora batterica.

Riducono il colesterolo andando ad agire sugli enzimi responsabili del suo metabolismo.

Agiscono direttamente a livello del fegato, il regista del nostro metabolismo, stimolandone l’attività.

Corretto! Sbagliato!

10. Quale di queste ricette permette di fare il pieno di fibre?