Pranzo
Crocchette di riso noci e scamorza
Valori nutrizionali
(per 4 persone)
- Proteine 83,79 g
- Carboidrati 116,29 g
- Grassi 116,27 g
- Colesterolo 640,30 mg
- Fibra alimentare 4,00 g
- ORAC 6844,90 u
Ingredienti
(per 4 persone)
- 120 g di riso
- 50 g di noci
- 150 g di scamorza
- 40 g di grana grattugiato
- 2 uova, farina
- olio extravergine di oliva
- sale
Difficoltà
Tempo
Costo
Difficoltà
Tempo
Costo
Valori nutrizionali
(per 4 persone)
- Proteine 21,10 g
- Carboidrati 82,35 g
- Grassi 26,97 g
- Colesterolo 0,00 mg
- Fibra alimentare 11,58 g
- ORAC 2570,40 u
Ingredienti
(per 4 persone)
- 30 g di datteri snocciolati
- 30 g di pinoli
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
- 90 g di farina integrale
- la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
- succo di mela
- semi di vaniglia o cannella in polvere.
Preparazione
- Cuocere il riso al dente, in acqua bollente salata, per circa 15 minuti.
- Lasciare intiepidire, poi incorporare le uova, le noci spezzettate e la scamorza tritata.
- Formare con il composto ottenuto delle polpettine, avendo cura di infarinare frequentemente le mani e di compattare bene le polpette per evitare che si sfaldino durante la cottura.
- Scaldare un filo di olio in una padella antiaderente e cuocere le crocchette per circa 5 minuti, coperte, finché saranno dorate e croccanti.
- Scolarlo e condirlo con un filo di olio e il grana grattugiato.
- Servirle caldissime.
Preparazione
- Cuocere il riso al dente, in acqua bollente salata, per circa 15 minuti.
- Lasciare intiepidire, poi incorporare le uova, le noci spezzettate e la scamorza tritata.
- Formare con il composto ottenuto delle polpettine, avendo cura di infarinare frequentemente le mani e di compattare bene le polpette per evitare che si sfaldino durante la cottura.
- Scaldare un filo di olio in una padella antiaderente e cuocere le crocchette per circa 5 minuti, coperte, finché saranno dorate e croccanti.
- Scolarlo e condirlo con un filo di olio e il grana grattugiato.
- Servirle caldissime.
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