Ricette per la nutrizione clinica
Crema di carote e finocchi
35 minuti
Descrizione
Una vellutata cremosa e salutare, la nostra crema di carote e finocchi è un’esplosione di gusto e salute. Con pinoli tostati per una nota croccante.
Iniziamo!
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti che ti mancano per aggiungerli alla tua lista della spesa
Per 4 persone
Preparazione
Step 1: Preparazione delle verdure
- Lavare accuratamente le carote e sbucciarle. Tagliarle a rondelle.
- Mondare i finocchi, lavarli e tagliarli a fettine sottili.
- Sbucciare lo scalogno e affettarlo.
Step 2: Appassire lo scalogno
- In una casseruola, scaldare 2 cucchiai di olio e aggiungere lo scalogno affettato e la salvia.
- Far appassire lo scalogno per 6-7 minuti a fuoco medio, mescolando frequentemente.
Step 3: Unione delle verdure
- Eliminare la salvia dalla casseruola e aggiungere le carote e i finocchi.
- Lasciare insaporire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Step 4: Cottura della crema
- Regolare di sale e alzare leggermente la fiamma.
- Aggiungere il brodo e portare il tutto a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e continuare la cottura a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a quando le carote saranno morbide.
Step 5: Frullatura e servizio
- Utilizzando un frullatore a immersione, frullare le verdure fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Servire la crema calda, guarnendo con i pinoli tostati per una nota croccante.