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Ricette per la nutrizione clinica

Insalata di avena con peperoni e fagiolini

Descrizione

Un’insalata fresca e nutriente con avena, peperoni e fagiolini, un mix di colori e sapori.

Iniziamo!

Ingredienti

Puoi spuntare gli ingredienti che ti mancano per aggiungerli alla tua lista della spesa

Per 4 persone

Preparazione

Step 1: Preparazione dei fagiolini
  • Mondare i fagiolini e lessarli in acqua bollente non salata per 5-6 minuti.
  • Scolarli al dente e raffreddarli in acqua fredda, conservando l’acqua di cottura.
Step 2: Cottura dell’avena
  • Scolare e sciacquare l’avena, metterla in una pentola con l’alloro.
  • Aggiungere l’acqua di cottura dei fagiolini e lessarla per 40-45 minuti, finché i chicchi saranno morbidi.
Step 3: Preparazione dei peperoni
  • Mondare i peperoni, eliminando picciolo e semi.
  • Lavarli e tagliarli a cubetti, condirli con olio e rosmarino.
  • Cuocerli nel forno a 190 °C per 10 minuti.
Step 4: Condimento dei fagiolini
  • Tagliare i fagiolini a pezzetti e condirli con erba cipollina, menta, poco sale e olio.
Step 5: Completamento dell’insalata
  • Scolare l’avena e lasciarla raffreddare.
  • Mescolare l’avena con i peperoni e i fagiolini.