Ricette per la nutrizione clinica
Lasagne vegetariane alle erbette
50 minuti
Descrizione
Un’esplosione di gusto e salute con le nostre lasagne vegetariane, arricchite di erbette fresche e piselli, unite dalla morbida besciamella. Buonissime e nutrienti!
Iniziamo!
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti che ti mancano per aggiungerli alla tua lista della spesa
Per 4 persone
Preparazione
Step 1: Preparazione delle erbette e dei piselli
- Lavare accuratamente le erbette e lessarle in acqua bollente leggermente salata per circa 3 minuti.
- Scolarle e metterle da parte.
- Sbollentare anche i piselli in acqua bollente e scolarli.
Step 2: Preparazione del condimento
- In una padella, scaldare dell’olio e rosolare la cipolla tritata.
- Aggiungere le erbette e i piselli sbollentati nella padella.
- Salare e aggiungere del prezzemolo tritato per insaporire il tutto. Lasciare cuocere per alcuni minuti fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Step 3: Preparazione della besciamella
- In un pentolino, stemperare la farina con il brodo vegetale.
- Portare a ebollizione mescolando continuamente fino a che la besciamella non si addensa.
- Una volta addensata, aggiungere il parmigiano grattugiato e una grattugiata di noce moscata. Togliere dal fuoco e tenere da parte un cucchiaio di besciamella.
Step 4: Assemblaggio e cottura delle lasagne
- Scottare le sfoglie di lasagne in acqua bollente salata, quindi scolarle e asciugarle.
- Disporre uno strato di sfoglie di lasagne in una pirofila, alternandole con il condimento di verdure e la besciamella preparata.
- Ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella tenuta da parte.
- Cuocere in forno già preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti o fino a quando le lasagne non saranno ben gratinate in superficie. Buon appetito!