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Ricette per la nutrizione clinica

Lasagne vegetariane alle erbette

Descrizione

Un’esplosione di gusto e salute con le nostre lasagne vegetariane, arricchite di erbette fresche e piselli, unite dalla morbida besciamella. Buonissime e nutrienti!

Iniziamo!

Ingredienti

Puoi spuntare gli ingredienti che ti mancano per aggiungerli alla tua lista della spesa

Per 4 persone

Preparazione

Step 1: Preparazione delle erbette e dei piselli
  • Lavare accuratamente le erbette e lessarle in acqua bollente leggermente salata per circa 3 minuti.
  • Scolarle e metterle da parte.
  • Sbollentare anche i piselli in acqua bollente e scolarli.
Step 2: Preparazione del condimento
  • In una padella, scaldare dell’olio e rosolare la cipolla tritata.
  • Aggiungere le erbette e i piselli sbollentati nella padella.
  • Salare e aggiungere del prezzemolo tritato per insaporire il tutto. Lasciare cuocere per alcuni minuti fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Step 3: Preparazione della besciamella
  • In un pentolino, stemperare la farina con il brodo vegetale.
  • Portare a ebollizione mescolando continuamente fino a che la besciamella non si addensa.
  • Una volta addensata, aggiungere il parmigiano grattugiato e una grattugiata di noce moscata. Togliere dal fuoco e tenere da parte un cucchiaio di besciamella.
Step 4: Assemblaggio e cottura delle lasagne
  • Scottare le sfoglie di lasagne in acqua bollente salata, quindi scolarle e asciugarle.
  • Disporre uno strato di sfoglie di lasagne in una pirofila, alternandole con il condimento di verdure e la besciamella preparata.
  • Ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella tenuta da parte.
  • Cuocere in forno già preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti o fino a quando le lasagne non saranno ben gratinate in superficie. Buon appetito!