Dentice in padella con carciofi
Un’idea di Ilaria Cappellacci | Le ricette svelate
50 minuti
Descrizione
Il dentice in padella con carciofi è un piatto delizioso, con un sapore delicato e nutriente. La sua carne rosa dorata, brillante come paillettes, cattura l’attenzione già dal banco del pescivendolo. Ricco di omega 3 e vitamine, è un’ottima scelta per un pasto sano e gustoso.
Iniziamo!
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti che ti mancano per aggiungerli alla tua lista della spesa
Per 4 persone:
Preparazione
Step 1: pulizia del pesce e dei carciofi
- Pratica un taglio lungo il ventre del dentice per rimuovere le viscere.
- Con un coltello o un’apposita attrezzatura, rimuovi le squame dal corpo del pesce.
- Taglia le pinne laterali, dorsale e spunta la coda.
- Sciacqua accuratamente il dentice sotto acqua corrente fredda e lascialo scolare.
Step 2: preparazione dei carciofi
- Taglia le punte e rimuovi le foglie esterne più dure dei carciofi freschi.
- Dividi i carciofi a metà e rimuovi eventuali filamenti interni.
- Metti i carciofi a spicchi in ammollo in acqua con succo di limone per evitare l’annerimento.
Step 3: cottura del dentice con i carciofi
- In una padella capiente, scalda olio extravergine di oliva con spicchi di aglio.
- Adagia delicatamente il dentice e unisci i carciofi scolati e sciacquati.
- Aggiungi acqua e vino, regola di sale, copri con un coperchio e cuoci a fiamma media per circa 20 minuti.
- Verifica il fondo di cottura durante la preparazione e, se necessario, aggiungi acqua calda.
Step 4: preparazione finale e servizio
- Prima di servire, cospargi il dentice con prezzemolo fresco tritato finemente.
- Porta il dentice in padella con i carciofi direttamente in tavola per un servizio immediato e invitante.