Iniziamo!
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti che ti mancano per aggiungerli alla tua lista della spesa
per 1 persona:
Preparazione
Step 1: preparazione del nido di verdure
- Disponi le verdure tagliate a nastro con la mandolina dentro un coppapasta capiente, riempiendolo completamente e disposte in cerchio.
- Riponi il coppapasta nel cestello di una pentola per cuocere a vapore.
- Cuoci le verdure a vapore per circa 8 minuti.
Step 2: cottura dell’uovo
- Mentre le verdure cuociono, porta a ebollizione l’acqua in una pentola.
- Aggiungi l’uovo delicatamente nell’acqua bollente e cuoci per circa 4 minuti, così da ottenere un uovo in camicia.
Step 3: emulsione alle erbe
- Trita finemente le erbe e mescolale con dell’olio e un pizzico di sale fino a ottenere un’emulsione.
Step 4: composizione del piatto
- Rimuovi il coppapasta con attenzione dal piatto.
- Fai spazio al centro del nido di verdure e aggiungi dei dadini di pane tostato.
- Posiziona l’uovo cotto sopra il pane tostato.
- Condisci il piatto con l’emulsione alle erbe.