Orecchiette al sugo con crema di ricotta
Un’idea di Paola Carla La Corte
40 minuti
Descrizione
Scopri il piacere autentico delle orecchiette al sugo di pomodorini freschi e basilico, arricchite con una cremosa nota di ricotta. Un primo piatto irresistibile, veloce da preparare e perfetto per ogni stagione. Segui i semplici passaggi e gusta questo piatto ACPG!
Iniziamo!
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti che ti mancano per aggiungerli alla tua lista della spesa
Preparazione
Step 1: Preparazione del sugo
- Per iniziare, preparate il sugo. Pelate lo scalogno e tritatelo finemente, poi fatelo soffriggere delicatamente in una pentola con un filo di olio d’oliva.
- Aggiungete i pomodorini freschi a piacimento e le foglie di basilico, donando al sugo una nota fresca e erbacea che si sposa perfettamente con gli altri sapori. Regolate di sale (basta un pizzico!) e lasciate cuocere il sugo per circa 20 minuti.
Step 2: Cottura delle orecchiette
- Nel frattempo, portate ad ebollizione una pentola d’acqua abbondante, salatela e aggiungete le orecchiette fresche. La pasta necessiterà di circa 5-7 minuti per cuocere al dente, a seconda dello spessore della pasta e delle vostre preferenze personali.
- Una volta cotte, scolate le orecchiette e rimettetele nella pentola, pronte per essere condite con il sugo appena preparato.
Step 3: Condimento
- Condite le orecchiette con 2-3 mestoli del sugo precedentemente preparato, mescolando accuratamente per assicurare che ogni pasta sia avvolta nella salsa di pomodoro e basilico.
- Per rendere le orecchiette ancora più cremose, potete arricchirle aggiungendo qualche cucchiaiata di crema di ricotta precedentemente stemperata con un po’ di acqua di cottura della pasta. Mescolate bene per distribuire uniformemente la crema di ricotta sulle orecchiette, creando una consistenza vellutata e avvolgente.
Step 4: Finitura e presentazione
- Una volta condite, impiattate le orecchiette e terminate il piatto con una generosa dose di crema di ricotta e qualche foglia di basilico fresco per una nota finale di freschezza e colore.
- Servite le orecchiette appena preparate, ancora fumanti e profumate. Buon appetito!