Tagliata di pollo con crema di avocado e noci
Un’idea di Ilaria Cappellacci | Le ricette svelate
35 minuti
Descrizione
Tagliata di pollo aromatizzata con erbe e limone, servita su letto di valeriana con crema di avocado e gherigli di noci croccanti.
Iniziamo!
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti che ti mancano per aggiungerli alla tua lista della spesa
Per 4 persone:
Preparazione
Step 1: preparazione del pollo
- Posiziona i petti di pollo su un tagliere.
- Irrora i petti di pollo con succo di limone e spolverizzali con un trito di erbe aromatiche e pepe misto macinato al momento.
Step 2: cottura del pollo
- Riscalda una piastra o una griglia elettrica.
- Quando è calda, posiziona i petti di pollo sulla superficie e cuocili per 5-6 minuti per lato, assicurandoti che siano ben cotti.
Step 3: preparazione della crema di avocado
- Dividi l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa.
- Metti la polpa di avocado nel bicchiere del mixer e aggiungi il succo di mezzo limone, sale, pepe misto e un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
- Frulla fino a ottenere una crema omogenea.
Step 4: preparazione dell’emulsione
- In una ciotolina o un bicchiere, versa il cucchiaio di olio rimanente, succo di limone e sale.
- Sbatti con una forchetta fino a ottenere un’emulsione.
Step 5: taglio e composizione del piatto
- Togli i petti di pollo dalla piastra e adagiali su un tagliere.
- Tagliali a listarelle con un coltello affilato.
- Distribuisci la valeriana su un piatto e irrorala con l’emulsione di olio, limone e sale.
- Disponi le listarelle di pollo sulla valeriana.
- Cospargi la tagliata di pollo con la crema di avocado.
- Aggiungi i gherigli di noce sbriciolati sopra la crema di avocado.
- Servi immediatamente, preferibilmente calda, ma è ottima anche a temperatura ambiente o fredda.