Cucinare con gli scarti per un’alimentazione senza sprechi

Foto di persona che recupera gli scarti delle verdure tagliate

Indice “In cucina non si butta niente”. È un detto antico quanto l’uomo. Nelle tavole povere e non di ogni tempo, riciclare il cibo avanzato è sempre stata un’abitudine consolidata. Solo ai nostri giorni, nell’epoca del consumo esasperato,siamo abituati a non riutilizzare il cibo. Gli avanzi del giorno prima sono preziosi e possono diventare la base di ottime […]