Pan bauletto integrale con semi

Pan bauletto integrale

con semi misti

Un'idea di Laura Tardi

Ingredienti

  • 500 g di farina integrale
  • mezzo cubetto di lievito di birra fresco
  • 250 g di acqua tiepida
  • 50 g di latte
  • 50 g di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 100 g di semi misti (io ho usato semi di zucca, di girasole, di lino, di canapa, …)
  • q.b. di latte
  • q.b. di semi misti

Ingredienti

  • 500 g di farina integrale
  • mezzo cubetto di lievito di birra fresco
  • 250 g di acqua tiepida
  • 50 g di latte
  • 50 g di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 100 g di semi misti (io ho usato semi di zucca, di girasole, di lino, di canapa, …)
  • q.b. di latte
  • q.b. di semi misti

Procedimento:

  • In una ciotola versate l’acqua tiepida e sbriciolate il lievito di birra fresco.
  • Aggiungete latte, olio evo e zucchero.
  • Unite la farina integrale, il sale.
  • Impastate bene e formate una palla.
  • Lasciate lievitare un’ora e mezza dentro una ciotola (io la copro con pellicola trasparente e un plaid).
  • Mettete l’impasto in uno stampo per plumcake foderato da carta forno.
  • Lasciate lievitare per un altra mezz’ora.
  • Spennellate con latte e coprite con semini misti.
  • Cuocete per 30 minuti a 170°.

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LAURA TARDI

Vaniglia Cooking

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Cheesecake light allo yogurt

Cheesecake light allo yogurt

Un'idea di Marika, Lisa e Lara | Cuginando

Ingredienti

  • 3 Fette biscottate
  • 15 g Latte
  • 2 Prugne secche
  • 250 g Yogurt magro 0% grassi
  • 1 cucchiaio di Miele
  • Gocce di cioccolato fondente q.b.
  • 30 g Marmellata di fragole

Ingredienti

  • 3 Fette biscottate
  • 15 g Latte
  • 2 Prugne secche
  • 250 g Yogurt magro 0% grassi
  • 1 cucchiaio di Miele
  • Gocce di cioccolato fondente q.b.
  • 30 g Marmellata di fragole

Procedimento:

  • In un tritatutto o in un mixer tritate le fette biscottate con le prugne.
  • Aggiungete poi il latte e tritate il tutto nuovamente in modo da ottenere una consistenza compatta (se non dovesse risultare cosi aggiungete un altro po’ di latte).
  • Munitevi di un coppa pasta di circa 12 cm di diametro, appoggiatelo su un piatto da portata e versateci la base di fette biscottate in modo omogeneo con l’aiuto di un cucchiaino.
  • Versateci poi la marmellata di fragole.
  • In una ciotola unite lo yogurt, le gocce di cioccolato e il cucchiaio di miele mescolando energicamente.
  • Versate anch’esso all’interno del coppapasta, coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare la cheesecake in frigorifero per almeno 10 ore (consigliamo tutta la notte).
  • Una volta raffreddata toglietela dal coppapasta, passando con il coltello nella circonferenza per staccarla più facilmente.
  • Decorate infine con qualche fragola fresca ed eccola pronta per essere gustata!

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MARIKA, LISA E LARA

Cuginando

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Pancakes soffici

Pancakes soffici

Un'idea di Beatrice di Giacomo

Ingredienti

  • 240 g di farina
  • 150 g di zucchero a velo
  • 3 g di lievito
  • 2 uova
  • 20 g di miele
  • 180 g di acqua

Ingredienti

  • 240 g di farina
  • 150 g di zucchero a velo
  • 3 g di lievito
  • 2 uova
  • 20 g di miele
  • 180 g di acqua

Procedimento:

  • Unire gli ingredienti e mescolare fino a quando non otterrete un impasto fluido e senza grumi.
  • Scaldare una padella antiaderente e versare l’impasto per creare i pancakes.
  • Mettere i pancakes uno sopra l’altro per mantenerli ben caldi e umidi.
  • Farcire i pancakes a piacimento per la merenda o la colazione.

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BEATRICE DI GIACOMO

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Cornetti a basso IG

Cornetti a basso IG

Un'idea di Marta Nicolini

Guarda il video della preparazione:

Ingredienti

  • 580gr farina integrale
  • 40ml olio di semi
  • 80gr zucchero di cocco
  • 15gr dolcificante ipocalorico
  • 5gr sale
  • 300ml latte
  • 6gr lievito di birra
  • Vaniglia
  • Scorza d’arancia

Ingredienti

  • 580gr farina integrale
  • 40ml olio di semi
  • 80gr zucchero di cocco
  • 15gr dolcificante ipocalorico
  • 5gr sale
  • 300ml latte
  • 6gr lievito di birra
  • Vaniglia
  • Scorza d’arancia

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MARTA NICOLINI

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Granola in padella senza zucchero

Granola in padella senza zucchero

con cioccolato fondente extra, frutti rossi, mela e kefir

Un'idea di Rossella Venezia | Vaniglia Cooking

Guarda il video della preparazione:

Ingredienti

(8-10 porzioni)
  • 1 banana media
  • 125 g di fiocchi d’avena
  • 25 g di farro soffiato
  • 2 cucchiai di succo d’arancia
  • 1 cucchiaio di olio di semi (se non usate una padella antiaderente)
  • 50 g di nocciole tostate
  • 50 g di cioccolato fondente extra (min 75% cacao) per servire
  • frutti rossi (more, mirtilli, lamponi, fragole)
  • 2 piccole mele + succo di limone
  • kefir (latte fermentato), o yogurt per servire

Ingredienti

(8-10 porzioni)
  • 300 g farina integrale
  • 60 g zucchero
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • Scorza grattugiata di mezzo limone
  • 80 g olio di semi di girasole
  • 1 uovo
  • 250 g ricotta
  • 20 g zucchero
  • 150 g fragole

Procedimento:

  • Schiacciate molto bene la banana con una forchetta e aggiungete 2 cucchiai di succo di arancia per amalgamare.

  • Aggiungete l’avena ed il farro e mescolate molto bene, fino a che i cereali non sono tutti conditi in modo omogeneo.

  • Trasferite in un’ampia padella antiaderente, o un wok, oppure in una casseruola in cui avrete fatto scaldare un cucchiaio di olio di semi, e fate tostare e asciugare bene, mescolando continuamente, a fuoco dolcissimo e per 20 minuti, o fino a che i cereali non fanno una sorta di rumore sul fondo (tipo sassolini).

  • Nel frattempo tagliate grossolanamente al coltello le nocciole e unitele ai cereali verso fine tostatura.

  • Tagliate al coltello anche il cioccolato fondente e tenete da parte.

  • Lasciate freddare bene la granola in padella senza zucchero una volta pronta e tolta dal fuoco, aggiungete il cioccolato solo quando è ben fredda e conservate in un contenitore a chiusura ermetica.

  • Servite con frutti rossi, qualche fettina sottile di mela acidulata con qualche goccia di succo di limone, e un paio di cucchiai di kefir, e una buonissima e dolcemente naturale colazione a tutti!

#lamiaricettaACPG di...

rossella venezia

Vaniglia Cooking

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Pollo ai profumi mediterranei

Pollo ai profumi mediterranei

Un'idea di Lidia Mattiazzi | Latte e Grappa

Guarda il video della preparazione:

Ingredienti

  • 5/6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 3 spicchi di aglio
  • 1 porro piccolo (o mezzo se grande)
  • 1 limone
  • 8 pezzi di pollo (cosce e sovracosce)
  • origano secco
  • sale e pepe macinato fresco
  • salvia, qualche foglia
  • finocchietto selvatico fresco
  • 10/15 capperi dissalati
  • 10/15 olive taggiasche denocciolate
  • 1 tazzina di vino bianco secco
  • 250 g di riso basmati integrale
  • 1 broccolo a cimette

Ingredienti

  • 5/6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 3 spicchi di aglio
  • 1 porro piccolo (o mezzo se grande)
  • 1 limone
  • 8 pezzi di pollo (cosce e sovracosce)
  • origano secco
  • sale e pepe macinato fresco
  • salvia, qualche foglia
  • finocchietto selvatico fresco
  • 10/15 capperi dissalati
  • 10/15 olive taggiasche denocciolate
  • 1 tazzina di vino bianco secco
  • 250 g di riso basmati integrale
  • 1 broccolo a cimette

Procedimento:

  • In una pirofila da forno poni l’aglio, il porro finemente affettato, mezzo limone tagliato in 4 parti e l’olio.
  • Prendi i pezzi di pollo e condiscili con origano, sale e pepe, massaggiando un po’, poi adagiali nella pirofila.
  • Aggiungi qualche foglia di salvia, del finocchietto selvatico, i capperi e le olive e bagna con poco vino bianco secco.
  • Inforna a 180/190° per circa 1 ora, controllando che il pollo sia cotto bene all’interno prima di sfornare (passa una lama vicino all’osso, la carne dovrà essere bianca senza tracce di sangue altrimenti prolunga un pò la cottura)
  • Nel frattempo lessa il riso e cuoci a vapore il broccolo, diviso in cimette di piccole dimensioni.
  • Servi il pollo col riso e col broccolo, spruzzandoci sopra il succo del mezzo limone rimanente.

#lamiaricettaACPG di...

LIDIA MATTIAZZI

Latte e Grappa

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Sbriciolata integrale ricotta e fragole

Sbriciolata integrale ricotta e fragole

Un'idea di Elvira | Dolci e Cucina

Guarda il video della preparazione:

Ingredienti

  • 300 g farina integrale
  • 60 g zucchero
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • Scorza grattugiata di mezzo limone
  • 80 g olio di semi di girasole
  • 1 uovo
  • 250 g ricotta
  • 20 g zucchero
  • 150 g fragole

Ingredienti

  • 300 g farina integrale
  • 60 g zucchero
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • Scorza grattugiata di mezzo limone
  • 80 g olio di semi di girasole
  • 1 uovo
  • 250 g ricotta
  • 20 g zucchero
  • 150 g fragole

Procedimento:

  • In una ciotola versate la farina, unite lo zucchero, il cucchiaino di lievito e la scorza di limone.
  • Mescolate poi versate l’olio di semi e l’uovo.
  • Cominciate a impastare con una forchetta poi quando il composto comincia ad unirsi, lavoratelo con le mani formando una frolla sabbiosa.
  • Rivestite con carta forno una tortiera di diametro 22, distribuite metà delle briciole formando la base e i bordi e appiattite leggermente con le dita.
  • In una ciotola lavorate a crema la ricotta con 20 g di zucchero, mettetela sulla base nella tortiera e livellatela con un cucchiaio.
  • Lavate le fragole, privatele del picciolo e tagliatele a pezzetti. Distribuitele sulla ricotta e ricoprite con l’impasto sabbioso tutta la torta.
  • Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 30-35 minuti.
  • A cottura ultimata, lasciate raffreddare completamente la sbriciolata integrale ricotta e fragole prima di servirla.

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Elvira de luca

Dolci e cucina

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