Il tessuto adiposo ha un ruolo fondamentale: accumulare lipidi evitando che questi restino in circolo o “inquinino” gli organi. È necessario, quindi, che esso funzioni correttamente.
Particolarmente importante è il grasso viscerale, quello presente all’interno della cavità addominale, a contatto diretto con le anse intestinali. Per capire la funzionalità del tessuto adiposo viscerale possiamo calcolare VAI Index.